Alcachofra Recheada – Receita da Vó Dora

Ingredientes (para cada alcachofra)
1 alcachofra
1 pão bem duro (velho) para ralar
½ tomate
¼ cebola
½ dente alho
1 ovo cozido
Azeitona (a gosto)
Presunto (a gosto)
Cheiro verde (a gosto)

Como cozinhar a alcachofra
- Cozinhar em quantidade de água que cubra a alcachofra (ela bóia) FOTO 1
- Após +/- 20 minutos cozinhando, puxar a pétala e ver se solta... ir verificando, quando soltar estará cozida. FOTO 2
- Retirar da água com cuidado, pois ela pode desmanchar, aguardar esfriar
- Com cuidado abrir a alcachofra para retirar os cabelos, que ficam sobre o coração da alcachofra. ATENÇÃO: retirar todos os cabelos – isso faz engasgar! FOTOS 3 e 4




Modo de fazer o recheio SEQUENCIA DE FOTOS 5 a 13
- Ralar o pão no ralo grosso
- Refogar a cebola e alho no azeite
- Picar os ingredientes: tomate, presunto e cheiro verde
- Colocar a cebola e o alho refogados no azeite (quando ainda estiver fervendo) sobre o pão e o tomate.
- Acrescentar os demais ingredientes e por último cortar os ovos em grandes pedaços




Montagem da alcachofra SEQUENCIA DE FOTOS 13 a 16
- Rechear a alcachofra
- Regar com azeite
- Deixar +/- 30 minutos no forno até dourar a farofa